100 g. Porphyra, Nori Algenpulver


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Porphyra yezoensis gehört als klassische "Sushi-Alge" zu den am besten bekannten Algen weltweit.

Beheimatet in den Flussmündungen Japans und Koreas, wurde sie dort bereits vor Jahrhunderten für die Verwendung in der regionalen Küche gezüchtet.

In Deutschland ist sie auch bekannt als Purpurtang oer Meerlattich, regional auch als Seegras. Im Handel sind meist die von Sushi-Rollen bekannten dunklen quadratischen "Blätter" erhältlich aus getrockneter und gerösteter Alge. 

Porphyra yezoensis enthält die Vitamine A, B, C und E, Mineralien (Eisen, Magnesium, Jod), Proteine und Fettsäuren.

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