1 l = 91,60 €
Giuseppe Giusti di Modena - 10 Jahre gelagerter und prämierter Aceto Balsamico
Guisti Il Denso wurde von DER FEINSCHMECKER 2009 zum Testsieger im großen Aceto Balsamico Test gekürt. Das dickflüssige Meisterstück brilliert mit fruchtigem Geschmack und ausbalanciertem Geschmack. Nach Lagerung des Mostes aus Trebbiano-Trauben in jahrhundertealten Fässern erhält er einen intensiv aromatischen Geschmack, der siich vor allem durch seine Süße auszeichnet.
Giusti stellt war das erste Unternehmen, das seit 400 Jahren den Aceto Balsamico die Modena herstellt. Nach Jahrhunderte alter Tradition wird der Balsamico von Giusti noch heute hergestellt: Trauben der weißen Sorte Trebbiano werden eingekocht und der Most in Holzfässer gefüllt. In den sehr großen Fässern unterschiedlicher Holzarten, die der Tradition gemäß meist auf den Dachböden der alten Bauernhäuser untergebracht sind, verdunstet die Flüssigkeit langsam aus einem Loch oben im Fass.
Daher werden jährlich kleine Mengen von großen Fässern in kleinere nachgefüllt. Diese Fässer bestehen aus unterschiedlichen Hölzern, die ihr spezifisches Aroma an den Balsamessig abgeben. Je länger der Balsamico reift, desto dickflüssiger und süßer wird er. Der wahre Aceto balsamico hat am Ende eine sirupartige Konstistenz und ist ganz und gar nicht mit dem aus dem Supermarkt vergleichbar. Einige Hersteller haben das Bedürfnis der Genießer nach dickflüssigem Balsamico erkannt und die Crema di Balsamico erfunden. Aber der Gipfel des Geschmacks ist und bleibt Aceto balsamico tradizionale aus Modena.
Die Köstlichkeit eignet sich bestens zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten. Außerdem ist er wegen seiner Dickflüssigkeit bestens für die Dekoration von Desserts oder Antipasti geeignet.
Herkunft: Italien
Hersteller: Giuseppe Giusti di Modena
Säure: 6%
Inhalt: 250 ml
Zutaten: Weinessig, Traubenmost, enthält Sulfite
